jeudi 28 septembre 2006
Ca m'troue l'cul !
Monsieur Chéri et moi version South Park
lundi 25 septembre 2006
Leçon de frite
A chaque fois que je me rends dans les autres régions de France (même à l'étranger) et qu'on nous sert à table des frites, je suis déçue ! C'est pourquoi, moi, Chtimi 100%, nourrie aux frites depuis ma plus tendre enfance, j'ai décidé de partager avec vous le secret des frites du Nord.
Alors, suivez pas à pas ce mode opératoire et vous deviendrez le Roi / la Reine de la frite !
Comment faire ?
1. Préparez votre matériel :
- une friteuse propre, c'est mieux !
- 2 litres d'huile de tournesol minimum. Traditionnellement les frites du Nord sont cuites au gras de boeuf ou même de cheval mais cela confère un goût pas toujours apprécié. D'où l'huile de tournesol, neutre de goût et d'odeur quand elle est propre. Et j'insiste ! Une friture propre ne sent pas ! Il est fortement recommandé de changer l'huile toutes les 8 à 10 cuissons.
- Une arignée, pas la bête, la passette à frites.
- Un couteau économe,
- Un couteau d'office,
- Un plateau, sac ou autre pour récupérer les épluchures,
- Un plat pour les frites crues
- Et bien sûr des patates, car on ne fait pas les frites avec des pommes de terre mais des patates ! Compter 2 à 3 patates moyennes par personne, selon les appétits.
2.Pelez les patates et essuyez-les.
3. Coupez les frites. C'est là dans un premier temps que réside tout l'art de la frite !
Il faut tout d'abord bien prendre en main la patate. Puis couper des tranches parrallèlement à la main, tout en gardant la patate en "un bloc".
Puis faites faire délicatement 1/4 de tour à votre patate et découper des tranches perpendiculaires à celles déjà crées. Vos frites se font toutes seules. Pour les besoins de la photo, je ne tiens pas le couteau mais il est évident qu'il faut tenir de couteau pour couper les frites !
Pour les moins doués d'entre vous, il est possible de procéder tranche par tranche, en coupant une frite à la fois.
Votre frite doit mesurer environ 4 mm de côté, comme celle de la photo ci-dessous :
4. Les frites sont coupées, vous pouvez mettre chauffer votre huile. Le temps que la friture ait atteint la bonne température, couvrez vos frites de Solapin pour éviter qu'elles ne noircissent. Et pour ne pas brûler l'huile, qui serait alors bonne à jeter, plongez une frite dans le bain. Quand la friture commence à chanter, l'huile est chaude.
5. Plongez délicatement la moitié des frites (la totalité si vous avez coupé 3 patates seulement) dans la friture en vous aidant de l'araignée. Evitez de reposer cette araignée sur les frites qui cuisent pour ne pas les écraser.
6. Remuez de temps en temps et quand les frites commencent à durcir et dorer un peu, les retirer de la friture à l'aide de l'araignée. Eh oui, voilà le grand secret de la frite du Nord, la cuisson en deux temps !
7. Plonger le reste des frites crues et les précuire comme la première fois (voir points 5 et 6).
8. Si vous mangez tout de suite, terminez la cuisson de la première fournée. Mais c'est encore meilleur quand les frites ont pu refroidir entre les deux cuissons. Les frites sont prêtes quand vous entendez la friture chanter. A vous de juger ensuite si elles sont assez dorées pour vous ou non. Il faut cependant les laisser suffisement longtemps pour qu'elles deviennent croustillantes. Retirez les frites à l'aide de l'araignée, égouttez-les bien avant de les déposer dans le plat de service. Vous obtiendrez de belles frites, fines, dorées, croustillantes et sèches !
Avoir séparé les frites en 2 fournées vous permet de commencer à manger avec des frites fraîches le temps que le reste cuise. ainsi vous terminez le repas avec des frites toujours fraîches. Pas de frites froides dans vos assiettes. Ne salez pas, laisser à chacun le choix d'assaisonner ou non.
Voilà, maintenant vous êtes prêts à cuisiner des frites à la Chtimi !
La prochaine fois nous verrons comment cuire un oeil de boeuf au bouillon sans perdre d'humeur vitrée.
Participations au concours 100ème note
Voilà voilà, j'ai pour le moment reçu 4 participations dont une "provisoire" de Renardeau. Je les ai mises dans un album, celui là pour être précise :
Je laisse aux retardataires qui m'avaient dit éventuellement participer (notamment Cez et Jabb) jusque samedi pour m'envoyer leur participation, parce qu'il faut bien l'arrêter un jour ce concours !
Merci aux 4 autres pour ces superbes oeuvres.
samedi 23 septembre 2006
Le choix du roi ?
Ce n’est pas l’amour mais je suis bien obligé de faire avec ! Si j’avais su, je n’aurais jamais accepté. En plus elle est grosse ! Et lourde … Et ces courbes ? Non mais ! De qui se moque-t-on ? Sans parler de son cou qui part de travers et son corps qui craque de partout. C’est vrai que je suis arrivé le dernier et j’ai pris celle qui restait. Mais quand même ! Ils ont pris les plus belles et je me retrouve avec la plus vielle, la plus laide ! Même son pied ne tient plus !
Comment je vais faire ? C’est que j’ai une réputation à me faire. Je vais avoir l’air de quoi pour mon premier récital avec cette contrebasse ?
Pour la consigne 30 de Paroles Plurielles
Bon he ben ...
Voilà, Samedi 23 minuit et seulement 2 participations reçues à mon petit concours :(
J'ai bien noté quand même les quelques retardataires, j'attends leurs oeuvres avec impatience !
vendredi 22 septembre 2006
Calvin du soir ...
Trop conne !
Et voilà, j'étais de super bonne humeur depuis ce matin, tout allait bien. Et d'un seul coup ça a changé. Je n'aurais pas dû réagir comme ça mais il pourrait aussi faire un effort pour comprendre ! Je sais bien qu'il n'a pas le choix mais qu'il ne me demande pas de sauter de joie ! Le pire dans tout ça c'est que je me sens trop conne de ma réaction. Je ne suis ni la première ni la dernière dans ce cas et 4 jours c'est pas la mort !
jeudi 21 septembre 2006
Hé ben oui !
Je voulais vous faire une méga note, un truc qui tue et finalement, non. Je sais pas, je ne dois pas être assez claire dans ma tête ce soir. Ou alors il n'est pas assez tôt. Ou alors je n'ai tout simplement pas envie.
J'ai commencé au moins 6 notes différentes mais finalement je reviens toujours vers ma télé et Weeds pasque c'est vachement bien et que finalement je vais regarder et que plus tard je verrai si j'ai vraiment envie d'en rajouter.
Bonne nuit et bisous à tout ceux qui passeront ici avant demain matin.
Les autres, bonne journée ou bonne soirée au choix.
mardi 19 septembre 2006
Dis Papa, pourquoi ?
lundi 18 septembre 2006
Oyez ! Oyez !
Plus que 5 jours pour participer à mon petit concours !
Rappel :
La consigne est d'illustrer à votre manière (dessin, musique ...) mon texte "Jeux Dangereux" en respectant la consigne 29 de Paroles Plurielles. Pour plus d'infos, voir cette page.
Pour le moment, je n'ai reçu que 2 participations :
Alors ... à vos neurones !
